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西兰花豆腐羹

□ 作者:余甘果蜜 ‖ 来源:    2015-11-08 23:25:13

羹,从小到大,感觉自己就是喝米羹而很少见着开水,当地人把米汤称米羹,平时解渴也是喝米汤,煮粥多放些水(都是大锅煮饭),装出来的米汤,就是一年四季都常喝的“水”,现在煮粥不像以前那样放了很多的水,慢慢的有了电饭锅,电水壶,煮粥也是很少带很多汤,很庆幸现在回妈妈家也常会喝到这浓浓米香的米羹。

以婆婆这里,有认识了一道美食,豆腐羹,宴会中,节日聚会,都常有它上桌,而当地的“盐阜八大碗”其中之一就是它。

羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。从羔,从美。“羔”与“美”联合起来表示“一种滋补身体的既软又热的食品”,即指用肉或菜调和五味做成的柔软粘稠的食物,比汤稠,需趁热吃。这甜羹,有吃过藕圆甜汤,酒酿甜汤,银耳羹;菜食类,豆腐羹,发菜羹,蟹黄羹等。我把大家喜欢加入平菇的豆腐羹改为了西兰花,带了些绿绿的色彩,孩子更是特爱吃呢。当然,加入平菇,香菇也可以,鲜味食足哦。

西兰花豆腐羹

西兰花豆腐羹

食材:豆腐150克、西兰花50克、猪肉80克、鸡蛋1只。

配料:姜葱、精盐、食用油、胡椒粉,麻油各适量、水淀粉适量。

西兰花豆腐羹的做法

1、备好食材。

2、豆腐剁碎。或切小粒。

3、西兰花用盐水泡泡洗后切碎。

4、猪肉剁末。

5、姜葱剁末。

6、锅中入油,炒香姜葱。

7、加入肉末炒一下。

西兰花豆腐羹做法步骤6-10

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