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黄金鸡棒槌

□ 作者:指尖儿上de舞 ‖ 来源:指尖儿上de舞美食博客    2015-05-29 07:02:10

当然作为家长最关心的合理安排高考饮食,高考饮食不但要注重给孩子营养,还要注意预防因食物不洁而引起胃肠疾病,这样考生才能健康、顺利地度过高考。高考期间饮食保要证摄入充足的热量和各种营养素,同样做到荤素、干稀搭配,营养合理均衡,吃肉也尽量选优质的蛋白质,如鸡肉、鱼肉等等。

今天就用鸡肉做道有着吉祥寓意、预祝考试成功的美食——黄金鸡棒槌,选用的是鸡翅根,将它鸡翅根底部连接骨肉的筋膜煎断,再用刀顺着骨头将鸡腿肉剔到三分之二处,最后将一头开始往一边卷翻下来,这样肉全部堆积在鸡翅根的一头,从外形上看,有点像小棒槌的模样,再腌制后再给它穿上层金色的外衣;考虑到高考饮食清淡与健康,避免油腻,我们最后用空气炸锅炸制熟,这样一个个可爱的黄金鸡棒槌就做好了。

不管是从外形,还是肉肉得口感,都会非常招人喜欢,而且小“棒槌”另一头用锡纸包起后,吃起来也很方便省事。更关键的是这满含着父母家人的期望,愿考生们努力拼搏,做好最后冲刺,挥舞这金色棒槌敲开成功之门。。。

【舌尖上的高考】舞动金锤敲开成功之门----黄金鸡棒槌

原料:鸡腿面包糠、葱姜蒜、白酒、泰式酸辣酱、生抽、盐

黄金鸡棒槌的做法

黄金鸡棒槌的做法

1.先用剪刀将小鸡腿的最底部连着骨头的筋膜煎断;

2.再用刀贴着骨头将肉刮开;

3.将鸡腿肉翻下来,这样就形成了一个棒槌样;

黄金鸡棒槌步骤1-3

4.将盐、葱姜蒜末、白酒等调味料放入;

5.再加入泰式酸辣酱;

6.搅拌均匀腌制两个小时以上;

黄金鸡棒槌步骤4-6

7.将腌制好的鸡腿表面蘸满面包糠;

8.放入垫有锡纸的炸锅筐内;

9.放入空气炸锅中,200度,18分钟;

黄金鸡棒槌步骤7-9

10.可以开始享用了。

黄金鸡棒槌

小贴士:

1.造型:先将鸡腿底部连接骨肉的筋膜煎断,再用刀顺着骨头将鸡腿肉剔到三分之二处,最后将鸡腿肉翻下来,这样一个可爱的小棒槌的形状就出来了;

2.腌制:鸡腿肉加入盐、葱姜蒜末、生抽、料酒和泰式辣椒酱(其实成品一点不辣,也可以用叉烧酱或者海鲜酱替换)等调味料,腌制时间在两个小时以上;

3.炸制:将腌制入味的鸡棒槌表面裹上面包糠,最后炸熟即可;因为喜欢更健康也不想开炸锅,就用空气炸锅了。 

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关键词:鸡腿高考食谱高考

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