香酥鸡腿

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-12-16 10:24:56

香酥鸡腿

原料:鸡腿12只,姜片15克,葱结15克,花椒20粒,绍酒25克,精盐30克,花椒盐10克,素油1千克(耗50克)。

香酥鸡腿的做法

1、鸡腿洗净,用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。

2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸15分钟取出,拣去葱、姜、花椒。

3、炒锅上火,倒入素油,烧至七八成热时,将鸡腿投入炸至呈金黄色,捞出装盘,撒上花椒盐即成。

特点:色泽金黄,外香里酥。

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关键词:鸡腿

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