煨鸡饼

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-12-10 17:51:11

煨鸡饼

原料:鸡脯肉150克,熟肥猪肉10克,食油10克,蛋清1个,南荠2个,湿粉面40克,白酱油、绍酒、味精、姜末、玉兰片、火腿、蘑菇各少许。

煨鸡饼的做法

1、将鸡肉剁烂,南荠拍碎,熟肥猪肉切成末,用蛋清和湿粉面拌起成泥。

2、将油倒入锅里加热,用手把鸡肉泥挤在锅里,用勺子按成鸡饼,把两面煎成虎皮色,再将火腿、蘑菇、玉兰片、姜末、白酱油、绍酒下入锅内,添点高汤,放在小火腿上煨10分钟,勾流水粉芡,放点味精,出锅装盘即成。

特点:松软、鲜嫩、味香。

关键词:鸡脯肉

鸡脯肉营养价值

鸡脯肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用...[更多]

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