油面筋塞肉

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-12-10 09:15:43

油面筋塞肉

原料:油面筋100克,肥瘦猪肉100克,豆腐100克,蛋清1个,香油25克,淀粉10克,白糖10克,精盐3克,料酒10克,味精2克,葱花10克,姜末3克。

油面筋塞肉的做法

1、先将猪肉洗净,将瘦肉、肥肉分开,均切成小丁,将肥肉丁放入架在火上的锅中熬炼出油,只用熬至嫩黄的油渣,然后将油渣和瘦肉小丁混合一起,用刀剁细,放在大碗内。

2、锅架火上,放入适量水,放入豆腐煮沸,捞出沥干水分,捣成碎泥,放入肉丁碗内,再放入蛋清,下入香油、盐、糖、味精、料酒、葱花、姜末、淀粉等,搅打上劲,成为馅料。

3、用筷子将油面筋轻轻戳个空洞,再将肉馅慢慢地塞入面筋内,塞满后放入碗内,上屉用旺火、足汽蒸15~20分钟,馅心成熟即可下屉食用。

美食特色

面筋柔韧,肉馅鲜香。

尚食健康网网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

关键词:豆腐食谱豆腐

菠菜宜与豆腐混合烹制

菠菜中草酸含量较多,100克菠菜中含有606毫克草酸,摄入机体后,可与体内的钙形成不溶性草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石中最重要的成分。但在吃菠菜时,若同时再吃些含钙丰富的食物,如豆腐、虾皮等,则会使菠菜中的草...[更多]

油面筋塞肉 的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评