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秘制香辣粉

□ 作者:灯芯绒 ‖ 来源:灯芯绒美食博客    2014-12-02 19:44:48

我家平常辣椒粉和孜然粉消耗得比较多,有两次我做香煎梅花肉和烤肉串时,家里嘴尖的人提意见说调料不地道,吃在嘴里有沙或面子的感觉,那时候我就下定决心,以后自家用的香料粉也要自己动手做。

最近我刚好试用了维仕美XPH_S破壁料理机,这款机器除了强大的果蔬和五谷豆浆功能,还可以用于干粉的研磨。于是上周末我利用手边的食材,动手做起调味料来。

干红辣椒是自家晾晒好的,用平锅烘焦了,顺便烘了花椒颗粒和孜然颗粒,晾凉,熟花生和熟芝麻都是现成的,然后把这些原料放进机器,只加了点盐和味精,选择研磨健,很短的时间,自制的香辣粉就做好了。

其实若加上点纯净水,就可以做成花生香辣酱。我是因为冰箱里有现成的花肉,馋了,想煎花肉吃,于是选择现磨香辣粉。这不,秘制蘸料做好了,再配上生菜,然后支锅煎肉,就等着菜包肉,肉蘸料了!

我琢磨着,为快速消灭这款秘制香辣蘸料,我近期是不是要再搞点烤肉配合下?

下雪了,天冷了,寒风飕飕的,想肉吃正常哈。

秘制香辣粉

原料:干红辣椒、花椒、孜然、熟花生、熟芝麻、盐、味精

秘制香辣粉的做法

1、干红辣椒、花椒和孜然提前用平锅,用小火烘至酥香,晾凉;

2、和其他原料混合,放入维仕美破壁料机内;

3、选择研磨方式,点击开始,2分钟机器工作结束;

4、把研磨好的香辣粉装入干净密闭的容器内,现用现取,可以作为肉菜、凉拌菜的调味料。 

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