糯米烧卖

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-12-02 16:50:08

糯米烧卖

原料:面粉500克,糯米饭(稍硬)500克,猪肉250克,熟火腿末、冬笋丁,冬菇丁各25克,开水(和面用)250克,熟猪油60克,酱油50克,盐4克,味精2克,白糖15克,料酒、葱花各10克,姜末4克,淀粉(或蒸熟面粉)适量,鲜汤少许。

糯米烧卖的做法

1、面粉放盆内,分次加入开水,边加边用木棍搅拌,调成烫面团,晾凉。猪肉洗净,切成碎末。

2、锅置火上,放熟猪油,烧至七成热,下葱花、姜末炝锅,出香味后,放入肉末,煸炒2分钟左右,见肉末变色,烹料酒,加酱油、盐、冬菇丁、冬笋丁、火腿末、同炒几下,再加少许鲜汤和白糖、味精、汁开,调好口味,晾凉,加入煮熟的糯米饭,拌匀成馅。

3、将烫面放在案板上,分块揉匀、搓条,下每个重8~10克的小剂子,按扁,撒上淀粉,用走棰擀成花边坯皮,放上馅心,包成不封口的烧卖生坯,均匀码入屉内,架在滚开水、冒大汽的锅上,用旺火沸水足汽蒸8分钟即熟。

美食特点

色形美观,皮质柔韧,馅心粘润,鲜咸香甜,风味独特。

尚食健康网网站小提示

鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适

关键词:糯米糯米食谱

夏天常吃糯米好处多

糯米是一种营养价值很高的谷类食品,除含蛋白质、脂肪、糖类外,还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。中医学认为,糯米性味甘温,入脾肾肺经,具有益气健脾、生津止汗的作用。虽然已立秋,但天气还是比较炎...[更多]

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