琥珀莲子

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-12-02 15:51:55

琥珀莲子

原料:莲子250克,山楂糕丁15克,白糖175克,糖色10克,香油35克,冰糖100克,碱面40克。

琥珀莲子的做法

1、锅放火上,添清水2000克,水沸后加碱面,将莲子下锅用煮熟,捞出后用布包住将莲子外皮全部搓掉,再放凉水中淘洗干净,沥去水分,裁去莲子的两头,将莲心捅出放在碗内,添水将莲子浸没,下入大油20克,上笼蒸熟。

2、锅放火上,添清水100克,下入莲子、糖色、香油,用文火至莲子呈琥珀色时,下入白糖、冰糖以文火收汁,汁浓时出锅装盘,上撒山楂丁即成。

美食特色

色呈琥珀,明晶面甜,味美可口。

尚食健康网网站小提示

黄瓜和莲子能一起吃:黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物,两者一同食用,适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症,同时也适宜于肥胖、便秘者。

莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用,对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效

关键词:莲子

莲子草的营养价值

每100克莲子菜含蛋白质2克,脂肪0.3克,纤维素2.3克,钙480毫克,磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。...[更多]

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