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老醋木耳

□ 作者:昕 ‖ 来源:昕美食博客    2014-11-30 21:59:27

我就是一枚齿轮。用名为“努力”“发现”和“勇气”的粉末把自己打磨得闪闪发光,做一枚一流的齿轮,去工作。

今天也要用心生活。”

老醋木耳

食材:红辣椒、洋葱、黑木耳;

调味汁:生抽、老抽、盐、芝麻油、白糖、镇江香醋;

老醋木耳的做法

1、干黑木耳放盐,用温水泡软,洗净,去蒂,撕成小朵;另起锅煮木耳,水开后煮三四分钟左右;捞出,过凉,沥干水份;

2、红辣椒去蒂洗净切细圈;洋葱去两端,洗净,切成细条;

3、三样食材混合,加入调味汁,搅拌均匀,入味一小时左右,即可食用。

黑木耳是著名的山珍,可食、可药、可补,中国老百姓餐桌上久食不厌,有“素中之荤”的美誉,世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。黑木耳味甘,性平,有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。

小贴士

1、切细条的洋葱不需要焯水,洋葱用醋泡了后,大大减轻了它的冲味,吃起来脆嫩香甜;

2、食用鲜木耳可中毒。新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质,因为这种物质的存在,人吃了新鲜木耳后,经阳光照射会发生植物日光性皮炎,引起皮肤瘙痒,使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛,产生皮疹、水泡,水肿;

3、干黑木耳用盐水清洗为宜;白糖起提鲜作用,可不放;

4、我用的深颜色的香醋,白醋、米醋都行;还可以放花生,实际上醋泡花生、醋泡洋葱都有很好的食疗作用;

尚食健康网网站小提示

蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效

卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病

关键词:木耳木耳食谱

木耳的功效与作用

每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]

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