无花果派

□ 作者:傻妞 ‖ 来源:傻妞美食博客    2014-11-25 20:56:59

无花果的季节,很短,但无花果真的很美!

早好些日子就看到外地的朋友在做了,

俺这心里一阵阵的难过,

感觉上,俺们这地方这么偏,估计是吃不着无花果了,

无花果派

派皮材料:中筋面粉110克、黄油93克、细砂糖2克、盐1克、

冰水19克、蛋黄5克

杏仁奶油馅材料:黄油37克、鸡蛋37克、细砂糖30克、杏仁粉45克、

香草精1/4小匙、无花果4个切块

表面材料:粗粒糖1小匙、蛋液少许、蜂蜜或覆盆子果酱1大匙

无花果派的做法

1.做好派皮面团冷藏备用。

杏仁奶油馅:室温完全软化的黄油加入糖、香草精一起搅拌至颜色变浅,体积变大,分3次加入蛋液,每一次都充份搅拌至被黄油吸收。

2.加入杏仁粉用橡皮刮刀拌匀备用。

3.取出派皮,案板上撒少许面粉防粘,用擀面杖擀成约0。3厘米厚的圆形薄片。

4.把派皮放在烤盘里的油布上,中间涂抹上杏仁奶油馅。周边留出2-3厘米左右不涂。

5.无花果洗干净后切去尖部,再每个分别切成6-8瓣,摆放在中间的杏仁奶油馅上。

6.把周围的派皮向里折起来,包住边上的无花果。

7.在周围的派皮上涂上蛋液。

8.撒上粗砂糖,入预热180度的烤箱,中层,上下火,烤30分钟。

9.当派皮颜色金黄即可取出,表面淋上蜂蜜或覆盆子果酱1大匙食用。

美食小提示

1.这款派皮如果做时过于稀软,冷藏一会儿再取出使用。

2.无花果无需去皮,洗净即可直接使用。


 

关键词:无花果中筋面粉

无花果的功效与作用

无花果含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素c、维生素A、维生素D及钙、磷、铁、镁、锰、铜、锌、硼等微量元素,还含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙二酸、草酸、奎宁酸、脂肪酶、蛋白酶以及人体必需的多种氨基酸等。无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶...[更多]

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