清蒸鳗鱼
□ 作者：网站编辑 ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-25 13:34:02
清蒸鳗鱼
原料：鲜鳗鱼500克，冬笋1个，料酒20克，鲜姜1小块，大葱1根，海米10克，白糖5克，精盐适量，熟猪油少许。
清蒸鳗鱼的做法
1、将鳗鱼的头去掉，剖腹、去内脏，内外都清洗干净，切成6厘米长的段，放盘内，撒上精盐，拌匀，腌40分钟。
2、将大葱去根，洗净后拍松，切成2厘米长的段。鲜姜刮去皮，洗净，切薄片。海米洗净后放水中泡软。冬笋去皮和根，洗净后纵向剖成两片，再斜切成薄片。
3、将鱼盘中的盐水倒入小碗内放入冬笋片拌一下，腌10分钟后放在鱼段上，再放入葱段、姜片、海米，倒入料酒和泡海米的水，撒上白糖，淋上熟猪油，放蒸锅内用大火蒸15分钟即可出锅趁热供食。
特点：色泽淡雅，鱼肉鲜嫩味美。
尚食健康网网站小提示
芦笋和鳗鱼能一起吃:养阴润肺，祛湿化痰，杀虫。用于肺结核、淋巴结核、肛门结核、肺热咳嗽、小儿疳积、疮毒、风湿痹痛、肺癌等症。
鳗鱼和牛肝不能一起吃:二者起生化反应，不利于健康
鳗鱼具有降血脂，抗动脉粥样化硬化，抑制血小板凝聚，降血压，防癌抗癌，明目，美容等作用，有“水中人参”之誉。适用于虚劳骨蒸、风湿痹痛、脚气、风疹、小儿疳积、妇女崩漏、肠风、痔漏、疮疡等。...[更多]
