清蒸鳗鱼

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-11-25 13:34:02

清蒸鳗鱼

原料:鲜鳗鱼500克,冬笋1个,料酒20克,鲜姜1小块,大葱1根,海米10克,白糖5克,精盐适量,熟猪油少许。

清蒸鳗鱼的做法

1、将鳗鱼的头去掉,剖腹、去内脏,内外都清洗干净,切成6厘米长的段,放盘内,撒上精盐,拌匀,腌40分钟。

2、将大葱去根,洗净后拍松,切成2厘米长的段。鲜姜刮去皮,洗净,切薄片。海米洗净后放水中泡软。冬笋去皮和根,洗净后纵向剖成两片,再斜切成薄片。

3、将鱼盘中的盐水倒入小碗内放入冬笋片拌一下,腌10分钟后放在鱼段上,再放入葱段、姜片、海米,倒入料酒和泡海米的水,撒上白糖,淋上熟猪油,放蒸锅内用大火蒸15分钟即可出锅趁热供食。

特点:色泽淡雅,鱼肉鲜嫩味美。

尚食健康网网站小提示

芦笋和鳗鱼能一起吃:养阴润肺,祛湿化痰,杀虫。用于肺结核、淋巴结核、肛门结核、肺热咳嗽、小儿疳积、疮毒、风湿痹痛、肺癌等症。

鳗鱼和牛肝不能一起吃:二者起生化反应,不利于健康

关键词:鳗鱼鳗鱼食谱

鳗鱼营养价值

鳗鱼具有降血脂,抗动脉粥样化硬化,抑制血小板凝聚,降血压,防癌抗癌,明目,美容等作用,有“水中人参”之誉。适用于虚劳骨蒸、风湿痹痛、脚气、风疹、小儿疳积、妇女崩漏、肠风、痔漏、疮疡等。...[更多]

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