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玉米笋炒牛肉

□ 作者:Jackey猫 ‖ 来源:Jackey猫美食博客    2014-11-18 17:41:19

玉米笋也叫珍珠笋,是现在国际上一种新兴的高档食材,平日里并不常见,碰巧今天在菜市场有卖的,赶紧称一斤,回家尝鲜喽!玉米笋外形美观,食之脆嫩,味道鲜美,营养价值极高,维生素含量是稻米、小麦的5—10倍,含有丰富的纤维素,不但可以刺激肠蠕动,防止便秘,还可以促进胆固醇的代谢,加速肠内毒素的排出。

把它跟牛肉一起炒制,成就一道好清爽的菜,牛肉嫩滑,玉米笋吃口脆嫩,既当菜肴,还可食疗,喜欢的亲,也做做吧!

玉米笋炒牛肉

玉米笋炒牛肉

食材:玉米笋250克,牛肉100克,红椒20克,香芹50克,蒜子10克。

调味料:油适量,盐1茶匙,糖少许,生抽1茶匙,蚝油1茶匙,生粉少许,芝麻油少许,胡椒粉少许。

玉米笋炒牛肉的做法

1.玉米笋切段,牛肉切薄片,红椒,香芹切小条,蒜子切片。

2.牛肉加入适量的盐,糖,生抽,生粉,胡椒粉,花生油腌制。

3.准备一个料汁(盐,糖,生抽,蚝油,生粉,清水,芝麻油)

玉米笋炒牛肉步骤3-4

4.小锅坐水,水开入玉米笋焯烫断生,捞出过凉备用。

5.锅烧热,放油,滑炒牛肉,变色盛出备用。

玉米笋炒牛肉步骤5-6

6.再起锅,放油,爆香蒜子。

7.放入香芹段,红椒翻炒。

玉米笋炒牛肉步骤7-8

8.接着放入玉米笋翻炒。

9.此时把牛肉入锅。

玉米笋炒牛肉步骤9-10

10.大火炒匀,倒料汁。

11.翻炒均匀,即可出锅。

玉米笋炒牛肉步骤11

美食小贴士

1.玉米笋可以直接炒熟,但味道不如先焯烫断生再炒制来的清甜。

2.腌制牛肉不宜过久,以5-10分钟为宜,太早放带咸味的调料腌制,容易使牛肉里的蛋白质收缩,再炒制时,容易造成口感柴硬。

3.这是一道快炒菜,所以事先准备好一个料汁,轻轻炒匀即可浇汁出锅。

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关键词:牛肉牛肉食谱

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玉米笋炒牛肉的讨论
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评论列表(评论 7)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-09-02 22:38:42 尚食健康网手机网友
玉米笋的样子让我想起了小时候吃的玉米糖。。。
回复 支持8
2018-08-16 10:45:34 尚食健康网手机网友
颜色搭配的很好看 感觉很好吃啊
回复 支持8
2018-08-09 22:20:02 尚食健康网手机网友
看起来让人食指大动,好想吃呀~
回复 支持9
2018-07-12 10:47:35 尚食健康网手机网友
赞赞赞!!!!
回复 支持6
2018-06-24 09:31:36 尚食健康网手机网友
色香味俱佳啊!
回复 支持7
2018-06-11 10:56:15 尚食健康网手机网友
做的真是棒!
回复 支持4
2018-06-08 12:16:12 尚食健康网手机网友
看起来很好吃的啊
回复 支持12