酸辣鸭丁

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-11-18 09:57:19

酸辣鸭丁

原料:鸭肉250克,鲜笋100克,海椒100克,醋50克,清油100克,精盐2.5克,酱油25克,胡椒1克,姜片2.5克,葱段5克,料酒5克,淀粉5克。

酸辣鸭丁的做法

1、将鸭肉洗净,搌干水,切成1厘米见方的丁,加料酒、酱油、精盐、淀粉拌匀。

2、将鲜笋切成丁,用鲜汤少许加各种调料兑成汁。

3、锅内下清油,烧至七成热时,下鸭丁,炒散籽后投入笋丁,炒熟后滗去余油,烹入调料,炒匀即成。

特点:肉质细嫩,酸辣味浓,既可增强食欲,还可解酒除腻。

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关键词:鸭肉

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