家常大转弯

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-11-18 09:40:10

家常大转弯

原料:肉鸡翅500克,四川郫县豆瓣酱50克,葱、姜共50克,酱油20克,料酒30克,精盐、味精及植物油各适量。

家常大转弯的做法

1、把鸡翅收拾干净,切下翅尖(这时的鸡翅成“∧”形,就像一个转弯之物,翅尖可烧同食),放入开水锅中稍煮,捞出,洗净浮沫。

2、葱、姜切片。

3、锅烧热,放油适量,把豆瓣酱下锅煸炒,待出香味,烹入料酒、酱油,添汤750克,烧开,用小漏勺把豆瓣酱渣子捞净,随即把鸡翅、葱、姜、精盐、味精一同放入锅中。移至小火慢烧,待鸡翅烂时,把鸡翅挑出,码放盘中,把汁收稠,浇在鸡翅上即可。

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关键词:鸡翅鸡翅食谱

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