辣味烧鸡块

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-11-18 09:00:51

辣味烧鸡块

原料:带骨鸡肉1.5千克,葱、姜共40克,四川郫县豆瓣酱40克,酱油30克,料酒30克,精盐、味精及植物油各适量。

辣味烧鸡块的做法

1、把鸡肉收拾干净,适当切块,放入开水锅中稍煮,捞出,洗净浮沫;葱、姜切片。

2、锅烧热,放油适量,把豆瓣酱下锅煸炒,待出香味,烹入料酒、酱油,添汤2千克,烧开,再用小漏勺把豆瓣酱渣子捞净,随即把鸡块、葱、姜、精盐、味精一同下锅,烧开,移至小火慢烧,待鸡块烧烂,把汁收稠即可。

特点:色泽红亮,鸡肉细嫩,咸鲜微辣,汁浓味厚。

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关键词:鸡肉鸡肉食谱

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