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三蛋同盘

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-11-17 15:51:35

三蛋同盘

原料:松花蛋2个,咸鸭蛋2个,鸡蛋3个,香菜少许,熟火腿50克,精盐适量,熟猪油少许,味精少许,料酒5克。

三蛋同盘的做法

1、咸鸭蛋放水锅中煮熟透,捞出,剥去蛋壳,切成方丁。松花蛋洗净,去壳,也切方丁。

2、将鸡蛋磕在碗内,加少许水、熟猪油、精盐、料酒、味精,充分打匀,将咸鸭蛋丁、松花蛋丁放入蛋糊中拌匀。熟火腿切末。

3、取一干净方盘,盘底和内壁涂上些油,将上述拌匀的蛋糊丁倒入盘中,上面撒上火腿末,放蒸锅内,用大火蒸熟后取出,切成大小均匀的长条,码在盘中。

4、将香菜去根,洗净,切末,撒在盘中三蛋上即可上桌供食。

特点:色泽美观,味道鲜香适口。

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关键词:鸡蛋松花蛋咸鸭蛋鸡蛋食谱

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