红枣焖羊肉

□ 作者:食尚小米 ‖ 来源:食尚小米美食博客    2014-11-17 13:01:28

冬天室外的寒冷,越发衬托出室内的温暖如春,其实周末窝在家里找个几个好友,在冬日暖阳的屋里的畅聊一番,也不失冬天里的一件乐事。

推荐一款适合在冬日聚会里做的中式美食红枣炖羊肉,冬天正是吃羊肉的最佳季节。在冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。

红枣焖羊肉

原料:羊肉(最后是后腿肉)、红枣、大葱、蒜、姜、花椒、大料、白胡椒粒、小茴香、孜然、香葱、剁椒酱

红枣焖羊肉的做法

1、羊肉温水洗净控干水分,切成大块

2、羊肉凉水下锅,水开焯出血沫,

3、将羊肉捞出用热水洗一下羊肉,捞出控干水分待用

4、锅内放入少许油,油热倒入花椒、大料、小茴香、白胡椒粒煸炒

5、出香味放入葱姜蒜继续煸炒

6、倒入剁椒酱(可以根据个人口味,少放或者不放)

7、剁椒酱炒出香味

8、放入焯熟的羊肉,煸炒出香味,放入孜然

9、倒入开水大火烧开,转小火,加入盐、白糖、葡萄酒、老抽、炖40分钟

10、加入小枣,炖10分钟出锅即可出锅

红枣焖羊肉食材搭配小提示

红枣和桂圆能一起吃:二者均可促进气血化生,使面色红润、肌肉丰满,故适宜同食

小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等

关键词:红枣羊肉

红枣的营养功效

国外有一项临床研究发现,连续吃红枣的病人,健康恢复速度比单纯吃维生素要快3倍以上。因此,红枣有“天然维生素丸”的美誉。红枣的营养功效。红枣有增强人体免疫力。红枣中含有大量的糖类物质...[更多]

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