肉丁嫩蛋

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-11-17 12:45:17

肉丁嫩蛋

原料:去皮肉100克,鸡蛋3个,葱白1段,鲜姜少许,水淀粉适量,鸡汤200克,花生油100克,酱油10克,味精少许,精盐适量,胡椒粉少许,料酒10克。

肉丁嫩蛋的做法

1、将鸡蛋磕在碗内打散,加入精盐、水淀粉、鸡汤、味精,搅匀。葱白洗净,切末,鲜姜刮去皮,切末。

2、选用去皮的肥瘦猪肉,洗净,切成黄豆大的小丁,放碗内,加少许水淀粉、精盐、料酒拌匀。

3、将炒锅置大火上,倒放60克花生油,烧热后倒入鸡蛋液,来回翻炒,炒熟后盛入盘内。

4、炒锅内倒入余下的花生油,置中火上烧热后将肉丁倒入速炒散,加入姜末、葱末、精盐、酱油,炒至酥香,加入味精,撒上葱末,盛在盘中鸡蛋中,撒上胡椒粉即可上桌供食。

特点:色美味香,鲜嫩可口。

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关键词:鸡蛋鸡蛋食谱

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