番茄鸭肉丁

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-11-17 12:26:02

番茄鸭肉丁

原料:鸭肉300克,水淀粉15克,番茄150克,鸡蛋1个,料酒15克,白糖15克,精盐适量,香油5克,植物油400克,鸡汤150克,葱白1根,姜粉少许。

番茄鸭肉丁的做法

1、将葱白洗净,切成末。番茄洗净,挖去籽,切小块,放油锅中炒碎成番茄酱

2、将鸭肉洗净,切成方丁,放碗内,加精盐、水淀粉、鸡蛋清和姜粉拌匀上浆。

2、炒锅置大火上烧热,放入植物油,烧至五成热时将上好浆的鸭肉丁放入,速用筷子划散,使不粘连,炸透捞出沥油。

4、锅内留少许油,先倒入番茄酱炒几下加料酒、白糖、葱末和鸡汤,炒匀后下炸过的鸭肉丁翻炒,使酱汁均匀地包在鸭肉丁上,用水淀粉勾芡,淋上香油,盛入盘中即可上桌供食。

特点:色泽美观,鸭肉鲜香适口。

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关键词:番茄鸭肉

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