麻辣鲫鱼

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-11-17 12:20:33

麻辣鲫鱼

原料:鲜鲫鱼500克,辣椒油50克,香油15克,酱油25克,精盐5克,白糖5克,醋5克,味精1克,白酒3克,花椒面1克,植物油500克(实耗100克)。

麻辣鲫鱼的做法

1、将鲫鱼去鳞、去鳃、剖腹、去内脏洗净,揩干水。把精盐、白酒、醋拌匀,抹于鱼身内外,腌渍30分钟。

2、将酱油、白糖、味精、花椒面、辣椒油,香油调匀成麻辣味汁。

3、将炒锅置中火上,放入植物油,烧至五成热,逐次下入鲫鱼炸酥捞出,与调味汁拌匀盛入盘内,把剩下的味汁又淋在鱼身上即成。

特点:色泽红亮,麻辣酥香。

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关键词:鲫鱼

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]

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