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奶香大麻花

□ 作者:飞雪无霜 ‖ 来源:飞雪无霜美食博客    2014-11-14 10:31:51

非常香的大麻花,炸好后用吸油纸将油吸去,吃起来非常的香。

奶香大麻花

原料

面粉250克,酵母2.5克,泡打粉2.5克,鸡蛋50克,水100克左右,奶粉10克

份量

10根

油炸温度约180度左右。

奶香大麻花的做法

奶香大麻花的做法

1、将所有材料放入面包桶中,

2、揉至光滑出膜

奶香大麻花步骤1-2

3、然后发酵至二倍大后分成十份

4、每份都搓长,

5、将小面团搓成长条后醒一会儿,再次搓长,看比上次又细了很多是吧。

6、搓成约60厘米长,然后对折,

奶香大麻花步骤5-6

7、将双手把面条反向旋转,

8、然后再对折,将收口装入麻花最前端小洞内,会自动成麻花形状。(看最右边有小面团装进小洞内露出来的面团头部。)

奶香大麻花步骤7-8

9、放入不粘烤盘上,进行醒发

10、醒发至二倍大,最好在80%湿度和38度温度下醒发哦。

奶香大麻花步骤11-12

奶香大麻花步骤13-14

奶香大麻花步骤15-16

11、油锅烧至180度

12、炸至金黄色即可,约2分钟左右成熟一个麻花。

奶香大麻花

关键词:麻花面粉麻花食谱奶香菜菜谱

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