芫荽凉拌鸭肉

□ 作者:心清似水淡若云 ‖ 来源:心清似水淡若云美食博客    2014-11-11 20:20:26

鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质等养料,而且能防疾疗病,其奥妙在于鸭属水禽,性寒凉,从中医“热者寒之”的治病原则看,特别适合体内有热、上火的人食用。鸭与火腿、海参共炖,炖出的鸭汁能补五脏之阴;鸭肉同糯米煮粥,有养胃、补血、生津之功效,对病后体虚者大有裨益;鸭同海带炖食,能软化血管、降低血压,还可以防治动脉硬化、高血压、心脏病。

芫荽凉拌鸭肉---最能刺激味蕾的开胃肉菜

材料:鸭脯肉2块

配料:干辣椒,花椒粒,大蒜,老姜,芫荽,白砂糖,米醋、酱油,辣椒油

芫荽凉拌鸭肉的做法

1.鸭脯肉洗净放入锅中,加入的水没过鸭鸭脯肉,放入两片鲜姜和30ml的黄酒搅和均匀,大火烧开后转小火煮20分钟后关火,鸭腿放在汤中晾凉

2.准备材料:干辣椒,花椒粒,大蒜,老姜,芫荽

3.大蒜和老姜剁成细末,芫荽切段

4.晾凉的鸭脯肉取出

5.去皮,撕成细丝装入碗中

6.炒锅擦净水分,中火放入花椒粒与辣椒,炒熟出香味为止

7.碗里的鸭丝撒入姜蒜末

8.调入炒香的花椒与辣椒

9.热锅烧油,油热后关火

10.烧热的热油淋在姜蒜末和辣椒上,糍啦一声,蒜香扑鼻~

11.接着调入白砂糖,米醋、酱油,辣椒油

12.搅拌均匀即可

小提示

1.鸭脯肉也可以换成鸭腿肉或者鸡腿肉

2.淋热油这一步是不能省略的。

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关键词:鸭肉

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芫荽凉拌鸭肉的讨论
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评论列表(评论 1)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-11-30 01:10:21 尚食健康网手机网友
觉得糖醋配肉太奇葩,换成了盐醋,味道不错哦
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