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芥菜拌菠菜

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-11-11 14:12:43

芥菜拌菠菜

原料:嫩菠菜450克,芥菜10克,香油、盐各适量。

芥菜拌菠菜的做法

1、将切成2-3厘米长的菠菜段在沸水中烫熟后,再用凉水滤过,挤干水分。

2、用开水将芥菜末在碗内搅匀,加盐稍焖。

3、将菠菜放入盘内,加入调料拌匀即可。

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菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。

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