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菠菜炒豆芽

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-11-11 14:09:53

菠菜炒豆芽

原料:干净豆芽菠菜各250克,大豆油35克,葱末、姜末、盐、味精、花椒水各适量。

菠菜炒豆芽的做法

1、将菠菜用沸水烫过后,再用凉水滤过,挤去水分,切成4厘米左右的段。

2、将豆芽在热油锅内炒熟后,放入切好的菠菜,再投入配料,炒拌均匀即可食用。

特点:色治理明丽、清淡鲜嫩。

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菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。

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菠菜宜与豆腐混合烹制

菠菜中草酸含量较多,100克菠菜中含有606毫克草酸,摄入机体后,可与体内的钙形成不溶性草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石中最重要的成分。但在吃菠菜时,若同时再吃些含钙丰富的食物,如豆腐、虾皮等,则会使菠菜中的草...[更多]

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