凉拌金针菇

□ 作者:小五 ‖ 来源:小五美食博客    2014-11-09 22:51:16

凉拌金针菇,绝对是我们家餐桌的宠儿,有多少吃多少。这回,只因多了一步,将蒜蓉爆香,金黄金黄的蒜蓉与金针菇是绝配,套用最近流行的一句话——好吃到流泪。两斤有多的金针菇做成的凉拌菜,瞬间遭遇光盘,吃完了,还总有人念叨着——这金针菇,太好吃了!

凉拌金针菇:爆香的蒜蓉是灵魂

食材:金针菇1200g、冰水适量、酱油4汤匙、香醋1汤匙、白糖1茶匙、蒜蓉1汤匙、辣椒2个、玉米油2汤匙

凉拌金针菇的做法

凉拌金针菇的做法

1、准备好金针菇。

2、将根部狠狠地切除。

3、将金针菇洗干净。

凉拌金针菇步骤1-3

4、煮开水,分几次下金针菇。

5、再次煮开时,将金针菇捞起。

6、将金针菇放入冰水浸泡。

7、捞起,沥干水分,放在容器中。

8、将酱油、香醋与白糖拌匀,调成酱汁。

9、准备好蒜蓉。

凉拌金针菇步骤7-9

10、将辣椒切成细圈。

11、热油,下蒜蓉与辣椒。

12、用中小火煸炒出香味。

13、将蒜蓉、辣椒与油倒入金针菇中。

14、倒入调配好的酱汁,充分拌匀。

15、装盘,可加芫荽或葱珠装饰。

凉拌金针菇步骤13-15

小提示

调配酱汁时,要根据家人的口味进行调整,不同品牌的酱料咸度与酸度都不一样,小五给出的也只是个参考值。这就是有时候,我们按着菜谱做出来的菜却有偏颇的关键所在。

尚食健康网网站小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用

关键词:金针菇金针菇食谱凉拌菜菜谱

金针菇营养价值

每100克鲜金针菇含蛋白质26克、脂肪06克、膳食纤维1.1克、碳水化合物4.7克、灰分0.8克、胡萝卜素30ug、视黄醇当量5ug、硫胺素0.16毫克、核黄素027毫克、烟酸3.3毫克、维生素E1.40毫克、钾260毫克、钠1.8毫克、钙微量...[更多]

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