鹑蛋烧青虾

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-11-07 12:15:10

鹑蛋烧青虾

原料:鹌鹑蛋10只,人工养殖虾500克,四川郫县豆瓣酱30克,葱、姜、蒜共50克,料酒30克,白糖10克,酱油5克,精盐、味精及植物油各适量。

鹑蛋烧青虾的做法

1、锅中适量放入凉水,鹌鹑蛋下锅,水烧开,将其煮熟,捞出,剥净外壳。

2、把虾收拾干净(剪净须爪),葱、姜、蒜一同切成比黄豆粒稍大的丁。

3、锅烧热,放油适量,把豆瓣酱、葱、姜、蒜一同入锅煸炒,待出香味,虾人锅,稍煸炒,烹入料酒、酱油,添汤100克,随即把白糖、精盐、味精一同入锅,烧开,稍煮,待汤收干,把虾码放盘中,鹌鹑蛋放虾中间,把余汁淋在虾上即可。

特点

虾肉细嫩,色泽红亮,鹌鹑蛋色白清新,咸鲜微辣,极富营养。

尚食健康网网站小提示

银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质,具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋,具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配,能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。

虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效,适用于男子肾虚、早泄、阳痿,妇女肾虚血少,性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮,可将其所含的有益成分充分地溶于酒中,保留住虾的营养成分。

关键词:鹌鹑蛋青虾

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