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高升排骨怎么做好

□ 作者:蜜糖 ‖ 来源:蜜糖美食博客    2014-11-07 09:44:42

今天的菜高升排骨

祝恁生活工作中步步高升

谁说不过节不能讲过年话儿

今天立冬!!

高升排骨

材料:排骨500克、盐适量、姜蒜粉适量、橄榄油1勺、老抽0.5勺、料酒1勺、米醋2勺、糖3勺、生抽4勺、开水5勺

高升排骨怎么做好

1、排骨用清水浸泡去除血水

2、泡好的排骨沥净水分,加入盐姜蒜粉腌渍入味

3、锅中放入1勺橄榄油,滑锅,放入排骨煎制

4、注意翻面,至两面微微金黄

5、从锅中拣出排骨,倒出多余油脂,将排骨重新放回锅中,一次加入料酒、米醋、糖、生抽、老抽调味翻炒均匀,倒入开水

6、烧开后,转小火,将排骨焖制入味,将汤汁收浓后关火即可

美食小贴士

1、煎排骨油不要太多,因为排骨本身油脂不少,煎好排骨后将多余的油脂倒出免得过腻

2、加入的调味料和水以汤勺为计量单位,烧开后转小火焖制以免糊锅
 

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