紫薯酥

□ 作者:KL ‖ 来源:KL美食博客    2014-11-07 08:22:14

【酥】皮点心听起来制作程序复杂,尤其是在制作酥皮的时候程序要正确;否则酥皮烤出来就不酥了。这款中式点心用了植物油来制作,口感吃起来不会有猪油的口感腻;也可以选用葵花籽油或花生油制作。

紫薯的色泽很漂亮,天然的紫色;这款点心称得上是一款【粗粮】点心。紫薯馅料吃起来不会很干,配上一杯香浓的茶;吃了一个再一个。

紫薯酥

水油皮材料:紫薯泥80G(蒸熟的紫薯),中筋粉200G,植物油60G,温水70G

油皮材料:低筋粉100G,植物油50G

紫薯泥适量,牛奶10-15G,细砂糖适量

紫薯酥的做法

1、水油皮的材料混合加入温水,预留10-15G的水避免过多的水分;然后用手将材料混合均匀。

2、油皮的材料也是一样混合均匀,两者静置20分钟。

3、将紫薯水油皮均匀分成16个等分。

4、将油皮也是均匀的分成16等分。

5、蒸好的紫薯泥热时加入细砂糖与牛奶拌均匀后分成16个等分,每个约20-25克。

6、将紫薯水油皮压扁放入一个油皮。

7、把油皮包裹起来。

8、再次用手掌稍微按扁,擀成椭圆形。

9、从底部卷起。

10、所有的面皮卷好后盖上保鲜膜静置15分钟。

11、15分钟后将一个面皮用手掌按扁。

12、用擀面杖擀成长形。

13、从底部卷起。

14、卷好后再次盖上保鲜膜静置15分钟。

15、取一个面皮朝上。

16、用手掌按扁,再用擀面杖将面皮边缘擀薄。

17、中间放入一个紫薯馅,捏紧收口。

18、烤箱预热180度,中层烤25分钟即可。

关键词:紫薯紫薯食谱

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紫薯酥的讨论
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评论列表(评论 2)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-09-10 23:06:48 尚食健康网手机网友
可以保存多久
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2019-09-10 20:32:57 尚食健康网手机网友
好想吃啊
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