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辣炒龙利鱼

□ 作者:心清似水淡若云 ‖ 来源:心清似水淡若云美食博客    2014-11-05 22:35:11

说起这道菜,那还真是酝酿了有蛮久了,前些时候看小鱼做过后我就想做的很,今天正好给宝宝卖鱼,看见龙利鱼也买了点回来,留了一小块给小家伙,剩下的都被我拿来炒了,味道真的是很好吃,没有刺吃着是特别的带劲,外皮裹了一层浓浓的酱汁,一盘子基本都是被我一人吃完,汗。好在吃鱼不会发胖。

龙利鱼是海鱼的一种,肉质细腻鲜美,因为无刺,老人儿童均可食用。它有海鱼的特点,含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,儿童吃了可以变得聪明伶俐,老年吃了可以预防动脉粥样硬化,调控血脂

辣炒龙利鱼

材料:龙利鱼

配料:尖椒,花椒粒,大蒜,姜,生抽,黑椒粉,红薯粉

辣炒龙利鱼的做法

1.准备材料:龙利鱼,尖椒

2.龙利鱼柳解冻冲洗干净,切成块状,加入黑胡椒粉,红薯粉腌制20分钟

3.尖椒斜切成段,大蒜切片

4.生姜切丝

5.把腌制好的鱼过油,用大火,让鱼在油锅里稍微炸一下,就可以全部捞起来。这个工序只是为了使淀粉和鱼充分粘合、免得炒散,不是为了让鱼熟

6.炸好的鱼块沥干油捞出

7.锅内留少许油,放入尖椒、花椒、蒜片炒香

8.放入炸好的鱼块翻炒,调入1勺生抽炒均即可。

美食小贴士

1.炒鱼块时要轻轻翻动,动作别太猛

2.如果喜欢炸的老一点的,可以多炸一会

关键词:龙利鱼

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