醋熘带鱼
□ 作者：网站编辑 ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-05 11:37:26
醋熘带鱼
原料：鲜带鱼1条，水淀粉15克，胡椒粉少许，料酒15克，白糖15克，葱白1段，鲜姜1小块，精盐适量，酱油20克，味精少许，植物油30克。
醋熘带鱼的做法
1、选用新鲜带鱼去头尾、内脏，里外清洗干净，切成5厘米长的段，控干水。
2、将葱白洗净，拍松后切成段。鲜姜洗净，切成片。
3、将炒锅放大火上烧热后放入植物油，油热后先放入葱段、姜片炝锅，放入带鱼段煎至两面呈黄色时放入料酒、酱油、白糖、精盐、胡椒粉和少许水，盖上锅盖用中火烧热5分钟，加入米醋，再用水淀粉勾芡，加入味精炒匀，盛入盘内即可上桌供食。
特点：色泽红润，微辣，甜酸适口。
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关键词:带鱼
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