双色白菜

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-10-24 21:02:23

双色白菜

原料:大白菜叶、青菜叶各50克,土豆400克,盐适量,味精少许,面粉、奶油各少许。

双色白菜的做法

1、将菜叶分别在开水内烫一下,使其柔软,然后放在清水中浸一下,晾干裁成长6.6厘米、宽1.7厘米的方块。

2、将土豆蒸熟去皮捣成泥,加盐、味精调匀。将面粉加水调成糊。

3、将两种菜叶分别摊在案板上,糊上面糊,将土豆泥做成与菜叶等长的条铺在菜叶上。然后将菜叶卷成菜卷,接口处用面糊封好,即成双色菜卷,上笼蒸5分钟取出。

4、取锅加清汤,烧开后勾入流水芡,加奶油搅匀成白色卤汁,起锅淋浇在菜卷上即成。

美食特色

两色分明,整齐美观。

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关键词:白菜白菜食谱

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