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香辣虎皮鹌鹑蛋

□ 作者:空心菜 ‖ 来源:空心菜美食博客    2014-10-24 09:59:41

从怕吃辣到怕不辣,如今舌尖已完全被香辣滋味所俘虏,虽然平时的饮食并不辣,但倘若有一阵子没有吃辣,就会受不了,必须每隔一段时间去过个瘾,概率大概是一周一次吧。

这道香辣虎皮鹌鹑蛋适合在家自制,“虎皮”大多是油炸而成,不过在家的话,可以改成煎制,虽然上色会没有那么些均匀,但是用油更少也不会浪费,还是值得推荐的。

香辣咸鲜,最后保留少许汤汁,拌饭也绝,鹌鹑蛋的好处是一口一个,爽气!

香辣虎皮鹌鹑蛋

香辣虎皮鹌鹑蛋

原料:鹌鹑蛋300克,色拉油2汤匙,红油郫县豆瓣25克,糖10克,蒜少许,白芝麻10克,水淀粉少许,葱花少许

香辣虎皮鹌鹑蛋的做法

1、鹌鹑蛋洗净表面,深锅放适量的水,一边煮一边顺时针搅动(这样可保证蛋黄在中间,比较好剥壳);水热后,放入鹌鹑蛋煮2分钟。

2、然后用漏勺将其捞出放在冰水中,将降温后的鹌鹑蛋剥壳;剥完壳的鹌鹑蛋用油煎至表面金黄。

3、盛出鹌鹑蛋,原锅留少许油,爆香蒜末,放入红油郫县豆瓣。

香辣虎皮鹌鹑蛋步骤3

4、加入芝麻和白糖。

香辣虎皮鹌鹑蛋步骤4

5、炒至冒泡出香味,加1小碗水拌匀。

香辣虎皮鹌鹑蛋步骤5

6、倒入鹌鹑蛋,水开后转中火煮15分钟左右,汤汁变少且略稠。

香辣虎皮鹌鹑蛋步骤6

7、这时候可以试试味道,选择是否添加调味品,加少许稀薄的水淀粉,沸起后,关火,撒葱花。

香辣虎皮鹌鹑蛋步骤7

小贴士:

红油郫县豆瓣比较咸,一般不需要另外加盐,所以千万不要急着加盐,最后时尝尝味道再做决定,太咸了可没的救。

尚食健康网网站小提示

银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质,具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋,具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配,能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。

关键词:鹌鹑蛋

鹌鹑蛋的营养价值

鹌鹑蛋个小、近圆形、壳薄易碎。鹌鹑蛋营养价值高,所含赖氨酸、胱氨酸均比鸡蛋高,特别是含有丰富的脑磷脂、卵磷脂等。所以。有补益气血,强身健体作用,还有降脂降压功能。对贫血、妇婴营养不良、神经衰弱、气管炎...[更多]

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香辣虎皮鹌鹑蛋的讨论
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评论列表(评论 10)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-07-22 23:01:24 尚食健康网手机网友
看起来好美味
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2019-06-27 18:00:46 尚食健康网手机网友
如果吧把蛋炸脆,然后浇上少许汁会如何
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2019-05-13 14:47:26 尚食健康网手机网友
于 2019-01-27 00:42:08发布

什么是红油什么县豆瓣

红油郫县豆瓣 在超市可以买到
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2019-04-28 16:26:07 尚食健康网手机网友
于 2019-01-27 00:42:44发布

水淀粉跟色拉油是什么?

水淀粉就是淀粉加水 色拉油是食用油 平时炒菜用的
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2019-04-13 18:45:22 尚食健康网手机网友
炸的鹌鹑蛋也会有虎皮吗?
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2019-04-13 07:08:10 尚食健康网手机网友
我做的没有味道。呜呜呜
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2019-03-21 14:17:54 尚食健康网手机网友
简单美味
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2019-03-02 16:50:18 尚食健康网手机网友
皮县豆瓣酱
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2019-01-27 00:42:44 尚食健康网手机网友
水淀粉跟色拉油是什么?
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2019-01-27 00:42:08 尚食健康网手机网友
什么是红油什么县豆瓣
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