香辣肚锅

□ 作者:享受平淡 ‖ 来源:享受平淡美食博客    2014-10-11 12:00:50

广州现在的天气晴朗、干燥、早晚清凉,不再有夏日粘腻之感,可以穿美美的衣服出门,每年最爱这个时节。

去超市看到质地很好的猪肚就买回来一个,处理干净煮熟了,切成几块,放进冰箱里冷冻,想吃的时候就拿出来一块儿,可以做尖椒炒猪肚,也可以做红油肚丝,还有就是可以做今天的这道香辣肚锅。用葱姜蒜爆下锅,把郫县豆瓣酱炒香,添些汤,再下些喜欢的青菜豆腐与肚条一同煮,很短的时间就能吃上暖暖的猪肚锅,秋冬季,端上这样一锅美味谁能不爱?

秋冬季最温暖的一锅烩——香辣肚锅

材料:熟猪肚豆腐一块,鲜冬菇五朵,金针菇一小把儿,泡发木耳五朵,小油菜几棵。

调料:葱、姜、蒜,郫县豆瓣酱2匙,生抽两匙,盐适量,糖一匙。

香辣肚锅的做法

1.熟猪肚切条,豆腐切块;

2.烧开水,放入小油菜和泡发木耳烫一下,捞出沥水备用。

3.炒锅注油烧热,下入葱姜蒜爆香,接着下入豆瓣酱、生抽和白糖煸炒,加入适量水,下入冬菇、金针菇和木耳,水开后调入适量盐煮5-10分钟;再下入肚条和豆腐煮五分钟,最后下入小油菜烫一下关火即可。

猪肚的制作:

1.生猪肚,先将外面洗净再把内面翻出,用醋和面粉反复揉搓、洗净,直至没有粘液;

2.水烧开,倒入少许料酒,下入猪肚焯烫至硬身后捞出用冷水冲净;

3.锅内再次注入水,下入猪肚,放一块桂皮、一个八角、一块姜,大火烧开,倒入少许料酒,转中小火煮至猪肚熟烂即可。(用筷子能轻松扎进去就熟了)

香辣肚锅食材搭配小提示

莲子和猪肚不能一起吃:易中毒。

黄豆芽和猪肚能一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化,引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。

关键词:猪肚香辣菜菜谱

猪肚的营养价值

猪肚的营养价值:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用猪肚适合人群适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻 下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者......[更多]

香辣肚锅的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

评论列表(评论 4)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-12-14 11:42:51
色香味俱全,诱人好吃!
回复 支持11
2017-12-09 11:11:45
色香味俱全,诱人好吃!
回复 支持12
2017-12-04 11:23:13 尚食健康网手机网友
看着就是享受啊。
回复 支持8
2017-11-22 17:29:13 尚食健康网手机网友
^_^址
回复 支持12