椒油蒜泥鱼皮

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-10-11 02:28:36

椒油蒜泥鱼皮

原料:鲮鱼皮300克,香菜段50克,炒花生仁粒30克,大蒜泥、花椒油、盐、味精、糖、醋各适量。

椒油蒜泥鱼皮的做法

鲮鱼皮用开水烫出,晾过,切筷子条,放盆中加香菜段、花生粒、盐、味精、醋、糖(少许)、大蒜泥、花椒油拌匀盛盘。

美食特色

1、鲮鱼皮脆软光亮,香鲜麻咸中略见酸甜味。

2、加醋、花椒油和蒜泥为去鱼皮的腥味,加香菜、花生为爽口、调色、增香。

椒油蒜泥鱼皮食材搭配小提示

香菜和动物肝脏不能一起吃:香菜含有丰富的维生素C,而动物的肝脏富含铜、铁等离子,若将动物肝脏与香菜同时食用,铜、铁极易使香菜中的维生素C氧化,从而失去原有功效。

香菜和动物肝不能一起吃:香菜含有丰富的维生素C,而动物肝富含铜、铁等离子,若将动物肝与维生素C含量高的香菜同时食用,铜、铁等离子极易使香菜中的维生素C氧化,从而失去原有功效。

关键词:香菜

香菜的营养价值

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