山药炖小鸡

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-10-07 17:52:54

山药炖小鸡

原料:山药450克,净膛仔鸡300克,料酒15克,酱油15克,白糖10克,精盐3克,味精2克,葱、姜末各10克,八角3克,豆油750克(实耗约65克),清汤800克。

山药炖小鸡的做法

1、将山药去皮洗净,切成滚刀块,入六成热油中炸至呈金黄色,倒入漏勺沥油。

2、将净仔鸡收拾干净,剁成2.5厘米见方的块,入沸水中烫去血沫异味,捞出。

3、锅内留底油30克烧热,放入葱、姜末炝锅,烹入料酒,加清汤、酱油、白糖,放入鸡块、八角烧开,撇去浮沫,用小火炖至鸡块熟烂,放入山药块,加精盐,烧至山药块熟软入味,再加入味精,出锅装入汤碗内即成。

美食特色

菜质软烂,鲜香味美,营养丰富。

尚食健康网网站小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。

关键词:小鸡山药山药食谱

远志的功效与作用

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