鸡油茭白

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-10-05 21:39:36

鸡油茭白

原料:茭白1500克,鸡油50克,葱段20克,姜片10克,粉芡适量,盐适量,味精1克,胡椒粉10克,白汤1勺多,清油500克(实耗50克)。

鸡油茭白的做法

1、将茭白去皮,切成6厘米长的条。

2、锅放火上添入清油,油热时将茭白条下锅滑透,捞出滗去余油。

3、取另一锅放火上,添入鸡油,将葱段、姜片下锅煸炒出香味,加入白汤稍煮,而后拣出葱、姜不要,下入茭白,放入盐、味精、胡椒粉,尝好味道,待茭白烂熟勾入小流水芡,淋些鸡油,出锅盛盘食用。

美食特色

色泽洁白,脆嫩香烂。

尚食健康网网站小提示

巴豆和茭白不能一起吃:茭白,味甘性冷,而巴豆辛热,两者相克。所以服用巴豆时,不宜吃茭白,否则会产生不良效果。

关键词:茭白

茭白的功效

茭白,原名菰,属禾本科、多年生水生草本植物。有肥厚的嫩茎,叶片扁平线状披针形,收载于《名医别录》。陶宏景说“菰笋一名茭白”。菰米收载于《本草纲目》,即茭白子。古时菰米为六谷、九壳之一,并称:合粟米为粥...[更多]

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