五星双喜山药

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-10-05 21:37:04

五星双喜山药

原料:山药400克,枣泥豆沙馅150克,发好的莲子50克,蒸好的黄、白蛋糕各30克,山楂糕50克,香油30克,白糖150克。

五星双喜山药的做法

1、将山药洗净,上笼蒸熟,晾凉后去皮,用刀搅成泥,加入大油和匀。

2、用3.3厘米的盘一个,底上抹上香油,取山药泥一半放入盘内,可盘底摊平,初步制成大五角星形,把馅放上,抹匀捺平,再把另一半山药泥放上,抹匀拍平,制成棱角完整而好看的五角星。

3、在五角星的周围先排一圈莲子,在莲里边用山楂糕小条镶一圈;在山楂糕条里边用黄蛋小条再镶一圈;在黄蛋条里边再镶上白蛋糕条;五角星的中间用山楂条摆一个约3.5厘米大的“喜”字,原盘上笼蒸透取出。

4、锅放火上打抹光,添水1勺,下入白糖,糖化后撇去浮沫,勾入小流水菜汁,浇在五角星山药上即成。

美食特色

造型逼真,围条鲜艳,喜字醒目,甜鲜适口,结婚宴菜。

尚食健康网网站小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。

关键词:山药山药食谱

山药的功效与作用及食

每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]

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