软溜山药
□ 作者：网站编辑 ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-05 21:31:06
软溜山药
原料：生山药500克，白糖150克，流水芡少许，清水100克。
软溜山药的做法
1、将山药洗净去皮，切成0.66厘米厚的斜刀片，放碗内上笼蒸熟取出。
2、锅放火上，加入清水、白糖，烧沸后撇去浮沫，勾入流水芡，再下入山药翻匀即可出锅。
美食特色
汁呈乳白，鲜甜适口。
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鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
