炒豆沙球

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-09-28 23:33:42

炒豆沙球

原料:干红豆沙75克,干淀粉75克,5个鸡蛋清,化猪油50克,菜油1000克(耗5克),面粉15克,白糖200克。

炒豆沙球的做法

1、用清水50克下锅加白糖100克,将化猪油加入干豆沙中炒熟后晾冷搓成24个圆形小球。

2、鸡蛋清装入碗中,用筷子搅打成蛋泡,加入干淀粉、面粉调匀成蛋浆泡待用。

3、锅置中火上,下菜油烧至五成热端离火口,用筷子夹着豆沙小球粘一层蛋浆泡,放入油锅中。将豆沙逐个放完后,将锅端回火上炸,炸熟后捞入盘中,用食红和白糖调成胭脂糖,撒于豆沙球上即成。

美食特色

色泽棕红,香酥化渣,细嫩爽口。

关键词:豆沙豆沙食谱

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