酥扁豆泥
□ 作者：网站编辑 ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-09-28 23:32:41
酥扁豆泥
原料：扁豆250克，化猪油175克，白糖200克，玫瑰6克。
酥扁豆泥的做法
1、干扁豆用清水淘洗干净入锅煮30分钟，捞出挤去外皮放碗中加清水，入笼蒸2小时取出，放入筲箕中沥干水分，然后放入干净的木器中压成豆泥。
2、锅炙好后下入化猪油，烧热将豆泥放入，炒至水分干时放入白糖炒匀，以锅内不粘锅底、不粘汤勺为宜，再将红玫瑰放入，炒数下起锅入盘即可。
美食特色
酥香味甜，色泽美观。
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