核桃泥

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-09-28 23:31:03

核桃泥

原料:玉米粉150克,核桃仁50克,鸡蛋5个,白糖250克,化猪油200克,荸荠5个,瓜元15克,蜜枣15克,蜜樱桃20克。

核桃泥的做法

1、将核桃仁用开水泡胀后,剥去皮炸酥,切成细末;荸荠(去边)、瓜元、蜜枣、樱桃分别剁成细末,然后和白糖同盛于白瓷盆中;鸡蛋打破将蛋黄加入盆中,再放玉米粉,加清水400克调拌均匀待炒。2个蛋清打成蛋泡。

2、炒锅炙后放中火上,下油烧至六成热,将调好的浆下锅快速翻炒,当水分干,发白,吐白,出现“鱼子蛋”时,起锅盛于盘中,铺上蛋泡即成。

美食特色

香甜化渣,口感舒适,油而不腻。

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关键词:核桃仁鸡蛋鸡蛋食谱

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