锅贴蚕豆

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-09-28 23:29:00

锅贴蚕豆

原料:蚕豆500克,猪肥膘肉100克,面包400克,鲜鸡蛋6个,菜油1000克(耗100克),生菜100克,开花葱50克,干淀粉15克,蒜片25克,鸡脯肉200克,精盐7.5克,香油15克,花椒面25克,白糖13克,甜酱15克,胡椒面1克,味精1.5克,醋15克,水淀粉10克。

锅贴蚕豆的做法

1、将鸡脯肉、肥膘肉分别捶成茸,用清水散,加入蛋清4个、精盐4克、味精1克、胡椒面1克、水淀粉10克,搅匀成鸡糁。

2、将鲜蚕豆去壳、皮,取大小一致的瓣用开水氽熟捞起剥开,放入精盐2.5克、味精0.5克码匀待用,蛋清2个和干淀粉调匀成蛋清淀粉。

3、面包去皮,切成长5厘米、宽3厘米、厚0.6厘米的片24片摆于大瓷盘中,抹上蛋清淀粉,将鸡糁放于面包上抹平,再将蚕豆一瓣一瓣地按顺序放在鸡糁上。

4、锅置中火上,下菜油烧至七成热,将贴好的蚕豆逐一下锅炸3分钟左右捞起装入大条盘中,淋上香油10克,生菜切丝或片,加醋10克、香油5克、白糖5克拌匀装入条盘的一头,将开花葱摆在盘的另一头。蒜片、白糖、甜酱、花椒面、盐1克分别放在开花葱旁上菜。

美食特色

色泽棕黄,香酥可口,造型独特。

尚食健康网网站小提示

月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用,具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效

蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分,其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用,对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。

关键词:锅贴蚕豆蚕豆食谱锅贴食谱

如何选购蚕豆

蚕豆是一种一年生的草本植物,又名胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆。为粮食、蔬菜、饲料、绿肥兼用作物。挑选的时候应注意一些细节的地方,比如:...[更多]

锅贴蚕豆的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评