猴头火锅

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-09-27 13:54:09

猴头火锅

原料:猴头蘑200克,笋100克,菜心50克,香菇10克,高汤1500克,猪油50克,料酒、葱段、姜片、精盐、味精各适量。

猴头火锅的做法

1、香菇用温水浸泡发透,再用清水漂洗干净,去蒂,片成片,挤去水分。笋去掉老硬部分,洗净后切成薄片。菜心摘洗干净,沥净水。

2、猴头蘑用温水浸发透,去净外皮和根脚,漂洗干净,片成片,然后在每两片猴头蘑之间加笋片、香菇片各1片,再将猴头蘑毛朝下摆放在蒸碗里,加入适量高汤、料酒、精盐、味精、葱段、姜片,上屉蒸2小时左右,下屉去掉葱段、姜片,倒入火锅里。

3、锅置火上,加入猪油烧热,下入葱段、姜片煸香,加入高汤,烧沸后加入料酒、精盐、味精调好口味,倒入火锅里,再加入菜心烧沸,即可食用。

尚食健康网网站小提示

鸡肉和菜心能一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化,促进新陈代谢,调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食,有填精补髓、活血调经的功效。  

冬瓜和菜心能一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。

关键词:菜心

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