豆腐鱼火锅

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-09-27 12:37:58

豆腐鱼火锅

原料:豆腐750克,草鱼1000克,血旺200克,鳝鱼肉150克,芥菜、蒜苗、豆芽各适量,红汤卤汁适量,香油蒜泥味碟适量。

豆腐鱼火锅的做法

1、草鱼经宰杀、刮鳞、挖鳃、除去内脏,冲洗干净,切下鱼头,剔出鱼骨,将鱼肉切成厚片,与鱼头、鱼骨一起装盘待用。

2、豆腐、血旺、鳝鱼肉分别切成长段,各自装盘待用。

3、鸭肠用盐、醋反复搓揉,去净黏液和异味,漂洗干净后剖开,切成段。

4、芹菜、蒜苗、豆芽分别摘洗干净,芹菜去净叶片,与蒜苗均切成段,三者分别装入净盘内。

5、火锅置火炉上,加入红汤卤汁、豆腐、草鱼头、草鱼骨,然后与各料盘、味碟一起上桌摆好,待火锅烧沸后即可涮烫各料,并用香油蒜泥味碟蘸食。

尚食健康网网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

关键词:草鱼豆腐食谱豆腐

草鱼的营养价值与做法

草鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质26.6克,脂肪8.9克,钙160毫克,磷312毫克,铁9.3毫克,维生素B2 0.17毫克,烟酸2.2毫克。其肉质肥厚细嫩,可清炖、红焖、红烧、蒸、炸等;头、肠可单独做成菜。每餐摄入量200克...[更多]

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