焗烤咖喱羊肉意面卷

□ 作者:糖小饼 ‖ 来源:糖小饼美食博客    2014-09-26 15:08:13

喜欢买各种形状的意面做不同的搭配

传统的也好新奇的也罢,只要好吃就可以了

平时常吃的都是日式咖喱,风味比较柔和

但是想到搭配羊肉这种味道大的食材还是用印度咖喱吧

焗烤咖喱羊肉意面卷

咖喱:羊腿肉约280G,黄椒半个,胡萝卜(小)1根,洋葱1个,块根芹,RoganJosh咖喱酱约200G,蒜

羊骨汤:羊腿骨2根,月桂叶1片,丁香2颗,白豆蔻1颗,小茴香1/8茶匙,姜5-6片,高度白酒,盐

焗面:lasagna意面6片,马苏里拉芝士碎,现磨粗粒黑胡椒,干欧芹碎

焗烤咖喱羊肉意面卷的做法

1.提前准备羊骨汤:羊腿骨焯水,加月桂叶,丁香,白豆蔻,小茴香和姜片

加少许高度白酒(去腥增香),加水至没过所有材料

用高压锅压40分钟(或者用普通锅子多加点水炖2-3个小时,慢炖锅一夜也行)

2.羊腿肉洗净,切成小块状,焯水,撇干净血沫和杂质备用

3.胡萝卜去皮切小块,块根芹去皮切小块备用

4.这就是块根芹本来的样子,很大一个只切了一小块用,所以材料表里面无法给出具体用量

不是普通芹菜。有普通芹菜的香味,但是味道带些清甜,口感有点绵润

不容易买到的话不放也行,或者用普通芹菜代替

5.黄椒和洋葱都切成稍大的片状备用

6.蒜1瓣去皮切片,炒锅加少许油烧热,放入蒜片爆香

7.放入黄椒和洋葱翻炒出香味

8.放入胡萝卜和块根芹翻炒

9.再加入提前焯熟的羊肉块翻炒

我喜欢把配菜都提前炒一下,感觉会香一点。这算是我个人喜好吧,其实直接用煮的也可以

10.加入RoganJosh咖喱酱拌匀加入羊骨汤至没过所有材料

煮开5-10分钟,加盐调味即可

RoganJosh是一种口味儿还比较重的印度咖喱,跟羊肉搭一些。除此之外我觉得Masala也还合适

11.这是做意大利千层面用的lasagna片状意面

12.将面片煮至熟软后捞出沥水

13.在面片上抹上第10步煮好的咖喱酱,在一端摆上咖喱酱里面的配菜

14.卷起来以后排入可以进烤箱的容器中(我用了锡纸盒)

15.表面再刷上些第10步煮好的咖喱酱

16.撒上马苏里拉芝士碎和现磨粗粒黑胡椒我还撒了些干欧芹碎,主要是点缀用的,可以不放

17.送入预热好180℃的烤箱中上层烤至芝士融化并有些微黄即可(很快的,就几分钟,在烤箱边上看着就好)

尚食健康网网站小提示

咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品

洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。

关键词:羊肉咖喱意面咖喱菜菜谱

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