豉香花菜

□ 作者:指尖儿上de舞 ‖ 来源:指尖儿上de舞美食博客    2014-09-26 14:51:36

最近市场上、饭店里出现了一种新型的花菜,叫做“有机花菜”,看着花球比较散,菜茎比较长,个头要大一些,花梗的颜色也比普通的白菜花更绿一些。先总是想着它会我们所说的真正上的“有机蔬菜”,可是上网细细一查,才发现根本不是那回事,其实是一种花椰菜的变异品种,又叫“松花菜”,由于它吃起来较甜、脆、嫩,比起普通花菜的口感更好一些,但并不是有机种植,因此也没有有机标志,虽然售价略高,但并不是有机蔬菜,我们在消费时要注意鉴别。

虽然是这样,但是我还是非常喜欢有机花菜,它炒后加热后花梗颜色变得更绿且不易煮烂,口感更爽脆,味道也要香许多,是那种越嚼越香的滋味。

这不前两天又买个一个,昨天的罐头里面的油和豆豉还留一下半(一罐太多用不完),正好用来做它“豉香花菜”来做午餐。有了“豆豉+辣椒”的组合,搭配起有机花菜,真的是又香又开胃,花菜这样吃,简单又美味。

更香更爽脆的开胃小炒---豉香花菜

原料:有机花菜、红辣椒、小葱、大蒜、油盐

豉香花菜的做法

1.准备好材料;

2.烧锅水,加入几滴油和适量的盐;

3.放入花菜,煮至透明后捞出备用;

4.锅中放适量的油,下入豆豉和大蒜一起爆炒;

5.爆香后下入红椒丝一起翻炒几下;

6.再加入刚刚焯过水的花菜;

7.继续翻炒,直至花菜微微发软,加入适量盐;

8.翻炒均匀,起锅前加入小葱段翻炒;

9.盛入盘中。

小贴士:

1.先将花菜焯水,焯水时加入几滴油和适量的盐,将花菜煮至六、七成熟;

2.煸炒时注意加入的调味料顺序,先爆香豆豉和大蒜,红辣椒后加入不需要炒很长时间;

3.再加入焯过花菜翻炒,花菜翻炒至微微发软后就可以加入盐等调味,最后起锅前放入小葱段即可。

尚食健康网网站小提示

黄瓜和花菜不能一起吃:花菜中维生素c含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,花菜中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,所以不宜配炒或同吃。

风花菜的营养价值

风花菜每100克鲜嫩茎叶中含碳水化合物8.18克,蛋白质2.06克,水分84.0克,粗纤维2.46克,灰分1.75克,脂肪1.5克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.】6毫克,抗坏血酸48Jng,烟酸073毫克,胡萝卜素3.12毫克。每100克干品中,所含矿质元素钾29.S毫克,钠0.79毫克,钙25.7毫克...[更多]

豉香花菜的讨论
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评论列表(评论 6)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-08-14 19:29:19 尚食健康网手机网友
菜花怎么做我都爱吃,没救了
回复 支持5
2018-08-07 21:19:43 尚食健康网手机网友
哈哈,我最喜欢这么吃了,好吃哦
回复 支持2
2018-07-10 23:39:06 尚食健康网手机网友
很营养的花菜
回复 支持6
2018-06-22 23:16:32 尚食健康网手机网友
上班快手菜
回复 支持8
2018-06-09 15:18:50 尚食健康网手机网友
好棒哦
回复 支持7
2018-05-28 18:28:46 尚食健康网手机网友
营养价值据说很高
回复 支持12