咸鱼腊味饭

□ 作者:鱼尾巴 ‖ 来源:鱼尾巴美食博客    2014-09-26 14:32:32

妈妈托人从乡下给鱼捎来一条自己风干的咸鱼,很香,很有嚼感,鱼很喜欢,在中午一个人时,鱼用它和腊肠来做了焗饭,随着米饭的沸腾,咸鱼和腊肠混合的香味从电饭煲里徐徐飘出,那味道很香,很诱惑。

做法很简单,有菜,有肉也有鱼,适合所有忙碌的都市人。

咸鱼腊味饭---美味极致的秋季焗饭

材料:大米100克、咸鱼25克、腊肠1根、芦笋150克

调料:白砂糖5克、料酒10ml、食用油15ml、酱油15ml

咸鱼腊味饭的做法

1、把所有材料准备好。

2、咸鱼用温水泡浸10--20分钟,以去除部分的咸味。

3、取出切成小粒状。

4、腊肠洗干净,切成小粒。

5、加入调料中的所有材料,拌匀备用。

6、芦笋去掉外皮,洗干净,切小粒。

7、大米洗干净,放进电饭煲中,加入适量清水。

8、煮至微滚,开始冒小泡时,加入步骤5腌制好的咸鱼和腊肠。

9、盖上煲盖,煮至8成熟时,加入切好的芦笋粒,煮至饭熟即可。

很香,很好吃,在煮的过程中,咸鱼吸收了腊肠的香,腊肠吸收了咸鱼的鲜......

水不要放的太多,一杯子的米水量不要超过电饭煲里刻度1,这样焗出来的饭颗粒分明,并且很有煲仔饭的味道,很惹味,非常的可口。

美味小贴士:

1、咸鱼本身带有咸味,所以尽量不用再另外加盐,如果实在不够味,可以在吃的时候调入适量的酱油。

2、因为每个咸鱼的咸度不同,所以用温水泡浸咸鱼时间可按咸鱼的咸度适当延长或缩短。

3、白砂糖不要下太多,只需小许,它的作用只是为把咸鱼鲜吊出来。

咸鱼腊味饭食材搭配小提示

大米和芦笋能一起吃:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用

西红柿和咸鱼不能一起吃:同食易产生致癌物

关键词:咸鱼大米咸鱼食谱大米食谱

大米营养价值

大米别名水稻、早稻。稻子的成熟种子(谷粒)脱皮后称为“大米”。在我国,稻子已有6900多年的种植历史,并形成了独特的稻米文化。相传,神农、黄帝时已开始栽培,到殷商时代,稻谷已跃为五谷之首。在周代,稻谷由我国...[更多]

咸鱼腊味饭的讨论
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评论列表(评论 3)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2016-09-24 05:09:27 尚食健康网手机网友
好吃
回复 支持23
2016-05-11 21:05:43 尚食健康网手机网友
煲仔饭就是香所以深受大众喜爱
回复 支持10
2016-05-06 19:05:16 尚食健康网手机网友
不错
回复 支持20