猴头蘑油菜心

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-09-24 23:26:42

猴头蘑油菜心

原料:罐头猴头蘑150克,油菜心净300克,番茄2个,精盐35克,味精2克,料酒2克,胡椒面1克,姜片15克,葱节25克,化猪油75克,水豆粉10克,清汤400克,香油适量。

猴头蘑油菜心的做法

1、选嫩油菜心,抽筋,修整齐,洗干净,开水焯熟,泡凉,沥干水分。

2、猴头蘑去老根,片成薄片。番茄各切成4瓣,去籽浆、去皮。

3、锅内油热,下姜、葱炒出香味,加汤稍煮后,捞去姜、葱、放入油菜心,加盐、味精、料酒、胡椒面,烧入味,捞出摆在圆盘内成形。

4、下猴头蘑,烧入味,捞出摆在菜心中间成塔形。

5、、用水豆粉色芡,加香油,浇在菜心上,番茄加热,镶在盘边周围即成。

在制作中要严格掌握调味,味准方能突出猴头蘑鲜美之味。咸了会压鲜味,淡了味又不鲜。

尚食健康网网站小提示

山药和油菜心不能一起吃:二者同食,会严重影响营养素的有效吸收

油菜心和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用,会使营养价值大大降低,对健康不利,不宜同食

关键词:油菜心油菜心食谱

推荐美食

猴头蘑油菜心的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评