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肉片焖豆角

□ 作者:西马栀子 ‖ 来源:西马栀子美食博客    2014-09-24 09:55:23

肉片焖豆角是一道汉族名菜,也是一道下饭的家常菜。其菜属于鲁菜,菜质细嫩,软烂鲜香。肉片选有肥有瘦的猪肉,味道更好。

豆角的叫法很多,.又名:芸豆,芸扁豆,四川叫做四季豆等,北京人习惯叫豆角。是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。但是有小毒,应用清水浸泡二十分钟后再烹调食用。烹调时须熟透再食用。

肉片焖豆角

主料;豆角300克、肥瘦肉100克

辅料;大蒜葱姜料酒酱油盐

肉片焖豆角的做法

1.准备好所用食材。

2.豆角摘洗干净,切成寸段。

3.猪肉切成片。

4.大蒜剁成碎备用。

5.锅中注入油,将猪肉片放入油锅中煸炒。

6.加入葱姜碎煸炒至肉片变色。

7.烹入料酒,加入酱油翻炒均匀。

8.加入豆角段、盐,加少许水。改中小火焖至豆角软烂。

9.大火收汤,倒入蒜末。

10.再翻炒几下即成。

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