熏豆腐皮

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-09-20 10:45:37

熏豆腐皮

原料:豆腐皮500克,熏料适量,香油25克,盐4克,味精2克,花椒15克。

熏豆腐皮的做法

1、将腐皮用温水润湿回软,用洁布吸干水分,切成大长方块;花椒洗净,放入碗内,加水100克浸泡,泡至汁水有色、味,花椒变软时,将花椒捞出不要,加入盐和味精拌匀,即成椒麻汁。

2、将腐皮铺在案板上,每铺一层,在上面洒上调好的椒麻汁,如此铺五六层,再折叠起,放在平盘内(其余腐皮均按此法做好),上屉蒸30~50分钟,蒸至完全酥熟取出。

3、锅内放入熏料(一般用的熏料有糖、茶叶、锯末、锅巴等)和篦子,将腐皮平放在篦子上,盖严锅盖,架在火上烧至冒烟时,端离火眼,焖熏5分钟即可出锅,抹上香油,改刀切块,码入盘内即可食用。

美食特色

腐皮柔软,烟香浓郁。

尚食健康网网站小提示

豆腐皮和香菜梗能一起吃:两者同食可以促进麻疹透发,也可健胃,驱风寒,除尿臭,阴臭

关键词:豆腐皮食谱豆腐皮

推荐美食

熏豆腐皮的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

评论列表(评论 1)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-07-31 23:46:11 尚食健康网手机网友
不错
回复 支持8